Dass Vitamine gesund sind, weiß jeder von uns. Doch welche Funktion haben die einzelnen Vitamine eigentlich? In unserer Vitaminserie gehen wir dieser Frage auf den Grund! Los geht's mit der B-Gruppe: Nur noch acht lebenswichtige Mikronährstoffe zählen dazu, denn während der Erforschung wurden einige Vertreter wieder aussortiert, deshalb ist die Nummerierung heute auch nicht mehr durchgängig. Die verbliebenen acht B-Vitamine werden oft als „Vitamin- B-Komplex“ zusammenfasst, da sie eng zusammenarbeiten und sich in ihren Aufgaben überschneiden. Generell brauchen wir B-Vitamine zur Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels. Sie dienen meist als Baustein von Enzymen, regeln den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, unterstützen unsere gesunde Nervenfunktion und sind essenziell für die Blutbildung und die Energiegewinnung. Darüber hinaus sind sie an der Produktion von Hormonen und anderen wichtigen Botenstoffen beteiligt. Eine ausreichende Versorgung mit allen acht ist daher sehr ratsam.

Quellen für B₁, B₆ und B₁₂

Alle B-Vitamine sind wasserlöslich, weswegen wir sie – bis auf B12 – eher schlecht speichern können. Vitamin B1, Thiamin, ist noch dazu hitzeempfindlich und geht beim Kochen und bei der Herstellung von weißem Mehl und Reis verloren. In Vollkornmehl und braunem Reis bleibt der für die Funktion des Nervensystems unentbehrliche Nährstoff jedoch erhalten. Vitamin B6 wiederum steckt in den meisten Lebensmitteln und unterstützt das Nervensystem, psychische Funktionen und die Hormontätigkeit. Hauptsächlich tierische Nahrungsmittel liefern Vitamin B12, das Müdigkeit verringert und die normale Funktion unseres Immunsystems unterstützt. Bei einem starken Mangel kann es auch vom Arzt gespritzt werden.